ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина – 600г, лук репчатый – 1–2 шт., чеснок – 1–2 зубчика, помидоры – 3 шт., сладкий перец – 1–2 шт., говяжий бульон – 1 стакан, паприка сладкая – 1–2 ст. л., тмин – 1 ч.л., красный острый перец – по вкусу, соль, крахмал – 1–1.5 ч. л., оливковое масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Нарежьте говядину на кусочки около 3 см толщиной. обжарьте и сложите в сотейник. На этой же сковородке обжарьте крупно нарезанный лук до прозрачности (около 3 – 4 минут). Добавьте к луку мелко нарезанный чеснок и обжаривайте все вместе 1 – 2 минуты. Добавьте в сковородку 1 – 2 столовые ложки паприки, размешайте. Учитывайте то, что паприка очень быстро горит, не передержите! Сразу же добавьте несколько столовых ложек воды. Затем перемешайте мясо с луком и специями и добавьте говяжий бульон. Добавьте к мясу крупно нарезанный сладкий перец и перетертые или мелко нарезанные помидоры, красный острый перец, тмин, соль. При необходимости добавляйте воду, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты жидкостью. Доведите до кипения, на слабом огне, под крышкой тушите до полной мягкости мяса. Обычно гуляш тушится около 1.5 часов. В процессе тушения периодически проверяйте уровень жидкости в сковородке. При необходимости добавляйте горячей воды. Для того чтобы загустить мясной соус, размешайте 1 чайную ложку крахмала в холодной воде и введите при постоянном помешивании в блюдо. Если захотите более
густой соус, добавьте ещё пол ложки крахмала. Подавайте гуляш с макаронами, отварным рисом или отварной картошкой. А впрочем гуляш хорош практически с любым гарниром!