Подсластители-это природные или искусственно синтезируемые вещества, которые используются для придания сладкого вкуса продуктам. Их преимуществом является
меньшая энергетическая ценность, чем у сахара. Это важно для людей с диабетом и высоким уровнем сахара в крови. Вы наверняка видели, что в баночке Кока-Колы Zero 0 калорий и
это не обман.
В ЕВРОСОЮЗЕ РАЗРЕШЕНЫ
К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ 12 ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ
Они обозначаются буквой Е и номером в составе продукта: Aspartam (E951), Saccharin (E954), Sucralose (E955), Steviolglycoside aus Stevia (E960a), Aspartam-Acesulfam-Salz (E962), Acesulfam K (E950), Cyclamat (E952), Thaumatin (E957), Neohesperidin DC (E959), enzymatisch hergestellte Steviolglycoside (E960c), Neotam (E961), Advantam (E969).
Все они безопасны для приема в разрешенной дозе (для каждого индивидуальной).
Кроме низкой калорийности (почти нулевой), их преимуществами также является безопасность для зубов, так как их употребление, по сравнению с сахаром, снижает риск развития кариеса.
Относительно безопасности подсластителей ведутся дискуссии. Как ни удивительно, проведенных исследований оказывается недостаточно для однозначного ответа. Есть два тезиса о вреде. Первый заключается в том, что подсластители вызывают рак. Он был
опровергнут. Второй, основной тезис, заключается в том, что подсластители оказывают
влияние на микрофлору кишечника, приводя к его расстройству. Были проведены исследования только краткосрочного приема подсластителей у здоровых людей в разрешенной дозе, долгосрочных исследований нет.
Только одно исследование на 7 здоровых людях показало негативное влияние на флору у 4 человек. Все остальные исследования не выявили никакой связи, хотя все равно остается необходимость проводить исследования на уязвимых группах населения, таких как дети,
пожилые люди, беременные женщины, кормящие женщины или лица с патологией кишечника, ожирением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также длительное и/или чрезмерное потребление подсластителей.
Но в этом году вышло исследование израильской ученой Prof. Eran Elinav, которое показало, что подсластители оказывают негативное влияние на микрофлору и даже больше, за счет этого запускаются негативные гликемические изменения (изменения сахара в крови).
Это не значит, что надо отказаться от всех продуктов, содержащих Е в своем составе. Необходимо просто снизить неконтролируемое потребление сахара и подсластителей в своем рационе и отдавать предпочтение простой воде и еде.
ЛОР врач, к.м.н.
Людмила Куранова
Frau Dr. (VAK Moskau)
Liudmila Kuranova
lbkuranova@gmail.com